Comment faire pousser de l'épinard au Québec
L'épinard est un légume-feuille nutritif et polyvalent qui est facile à cultiver au Québec. Il peut prospérer s'il est planté au bon moment et bien entretenu 
L'épinard est une plante résistante au froid qui pousse mieux dans des températures fraîches. Vous pouvez semer directement à l'extérieur environ 4 à 6 semaines avant le dernier gel prévu, généralement entre la fin avril et le début mai. Pour une récolte d'automne, semez les graines vers la fin d'août et début septembre.
Il préfère un sol bien drainé, riche en matière organique et avec un pH légèrement acide à neutre (6,0 à 7,0). Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité et la structure du sol avant de semer.
Semez à une profondeur d'environ 1 cm (1/2 pouce) et espacez-les d'environ 5 cm (2 pouces) les unes des autres. Une fois que les plants sont bien établis, éclaircissez-les pour qu'ils soient espacés d'environ 15 cm (6 pouces) les uns des autres. Cet espacement permettra une bonne circulation de l'air et minimisera les problèmes de maladies.
L'épinard pousse bien en plein soleil, mais il tolère aussi la mi-ombre. Assurez-vous que les plants reçoivent au moins 6 heures de soleil direct par jour.
Arrosez régulièrement pour maintenir le sol uniformément humide, mais pas détrempé. Un paillis organique peut aider à retenir l'humidité et à prévenir la croissance des mauvaises herbes.
Fertilisez les avec un engrais biologique équilibré environ un mois après la germination. Vous pouvez également ajouter du compost pour une fertilisation organique continue.
Surveillez les plants pour détecter les signes d'insectes ou de maladies, et agissez rapidement pour résoudre les problèmes. Les insectes nuisibles, comme les pucerons, peuvent être éliminés en les écrasant avec les doigts ou en les pulvérisant avec un jet d'eau. Les maladies, comme le mildiou, peuvent être évitées en assurant une bonne circulation de l'air et en évitant de mouiller les feuilles lors de l'arrosage.
L'épinard est généralement prêt à être récolté lorsque les feuilles mesurent environ 10 à 15 cm (4 à 6 pouces) de longueur. Vous pouvez récolter les feuilles individuellement en coupant les feuilles extérieures et en laissant les feuilles centrales pour continuer à pousser, ou récolter l'ensemble de la plante en coupant les feuilles près de la base. L'épinard a tendance à pousser rapidement, alors récoltez régulièrement pour éviter qu'il ne devienne trop grand et dur.
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