Daucus carota sativa.
Une carotte qui porte son nom à merveille, longues racines effilées d'un jaune solaire éclatant, presque doré au cœur, qui apportent une véritable bouffée de luminosité au panier de récolte et à l'assiette. Variété moderne à pollinisation libre, sélectionnée à partir des vieilles lignées jaunes qui dominaient les jardins européens avant que la carotte orange ne s'impose au XVIIᵉ siècle. Elle combine la douceur exceptionnelle des carottes jaunes traditionnelles avec une régularité de forme et une vigueur que les vieilles variétés n'avaient pas toujours.
Saveur particulièrement douce, presque florale, avec moins de cette note terreuse caractéristique des carottes orange, beaucoup de gens qui n'aiment pas le goût « carotté » classique en deviennent amateurs après une première rencontre avec Solar. Texture croquante et juteuse, taux de sucre élevé, ce qui en fait l'une des meilleures carottes pour le jus frais, extraite à la centrifugeuse ou à l'extracteur, elle donne un jus jaune doré naturellement sucré qui n'a presque pas besoin d'être coupé à la pomme. Magnifique aussi rôtie en bâtonnets caramélisés au four avec un filet d'huile d'olive et de sirop d'érable, dans une soupe veloutée jaune profond avec gingembre et curcuma, en julienne crue dans une salade de chou pour la couleur, ou simplement croquée nature au jardin. Une carotte à inclure dans un mélange multicolore (orange-jaune-pourpre-blanc) pour des plateaux de crudités spectaculaires.
Petit truc du semeur: comme toutes les carottes, germination lente (14 à 21 jours) et délicate. Semer en surface (maximum 1 cm de profondeur), arroser en pluie fine pour ne pas chasser les minuscules graines, et garder constamment humide jusqu'à la levée, couvrir le rang d'une planche, d'un voile ou d'un sac de jute pendant les premières 7 à 10 jours aide énormément. Sol bien ameubli en profondeur (25 cm minimum), sans cailloux ni fumier frais qui feraient fourcher la racine. Solar est légèrement plus vigoureuse à la germination que beaucoup d'autres variétés jaunes, ce qui en fait un bon choix pour les jardiniers qui veulent essayer les carottes non orange pour la première fois.
- Pollinisation libre. Bisannuelle, la floraison n'a lieu qu'en deuxième année (à hiverner pour la production de semences).
- Hauteur des fanes: 30 à 40 cm.
- Maturité: 70 à 75 jours.
- Exposition: plein soleil.
- Sol meuble, profond (au moins 25 cm), sablonneux à limoneux, sans cailloux ni fumier frais. Éclaircir à 5 cm.
- Semis direct dès que la terre se travaille (fin avril/début mai au Québec). Possibilité d'un second semis en juillet pour récolte d'automne et entreposage hivernal.
