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La version miniature du basilic italien classique! En micropousse, on obtient de petites feuilles ovales vert vif sur tiges fines, à la silhouette identique à celle du plant adulte mais à l'échelle d'un dé à coudre. Saveur intensément concentrée: tout le profil aromatique du basilic mature, linalol, eugénol, eucalyptol (composés volatils)...

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La version miniature du basilic italien classique! En micropousse, on obtient de petites feuilles ovales vert vif sur tiges fines, à la silhouette identique à celle du plant adulte mais à l'échelle d'un dé à coudre. Saveur intensément concentrée: tout le profil aromatique du basilic mature, linalol, eugénol, eucalyptol (composés volatils) en mode amplifié, avec une fraîcheur herbacée encore plus marquée. Texture tendre, juteuse, sans fibre.

Usage typiquement de chef: déposée à la dernière seconde sur une mozzarella di bufala, sur la pizza margherita au sortir du four, sur les carpaccio de tomates anciennes (où elle souligne le thème avec un effet visuel mère-enfant), sur le risotto, en finition sur le minestrone, ou en garniture sur les pâtes fraîches.

Comme pour le basilic citron, les semences de basilic sont mucilagineuses: la culture en plateau sur terreau est largement préférable à la germination en bocal.

  • Trempage: NON recommandé (graines mucilagineuses).
  • Délai de germination: 5 à 10 jours.
  • Récolte en micropousses: 14 à 21 jours après semis.
  • Rendement: environ 1 à 2 c. à thé de graines produit un plateau de 20 × 20 cm de micropousses.
  • Meilleur usage: pizza, mozzarella, plats italiens, finitions de chef.