Brassica oleracea var. italica.
Le Brocoli Waltham 29 est une variété patrimoniale reconnue pour sa robustesse, sa générosité et sa saveur exceptionnelle. Apprécié depuis des générations de jardiniers, ce brocoli développe de magnifiques pommes compactes d’un vert profond, riches en texture et en goût.
Particulièrement adapté aux climats plus frais, le Waltham 29 se distingue par sa grande résistance au froid et sa capacité à produire abondamment jusque tard en saison. Après la récolte de la tête principale, il continue souvent à offrir de nombreuses pousses latérales tendres et savoureuses, prolongeant ainsi le plaisir des récoltes au potager.
Son feuillage ample et vigoureux apporte une présence luxuriante au jardin, tandis que ses têtes fermes et nutritives incarnent toute la richesse des légumes cultivés avec patience et soin. En cuisine, le Waltham 29 révèle une saveur douce, légèrement sucrée et profondément végétale, délicieuse autant crue que cuite.
Facile à cultiver et fiable, ce brocoli patrimonial est devenu un classique des potagers familiaux et biologiques. Il évoque les récoltes d’automne, les jardins nourriciers et le plaisir simple de cuisiner des légumes frais cueillis à maturité, encore imprégnés de la fraîcheur de la terre.
- Pollinisation libre.
- Pousse en ~85-90 jours.
