Capsicum annuum 'Lipstick'.

Le poivron des climats courts par excellence. Développée à la fin des années 1980 par des sélectionneurs nord-américains, la variété Lipstick a été spécifiquement créée pour produire des fruits mûrs et bien rouges dans les régions où les poivrons standards à grosse cloche refusent souvent de virer à autre chose qu'un vert frustrant avant les gels. Son nom « rouge à lèvres » en anglais vient à la fois de sa forme effilée en tube et de sa couleur rouge laqué éclatant à pleine maturité. Pour les jardiniers québécois, c'est l'une des très rares variétés à pollinisation libre qui donne, année après année, une vraie récolte de poivrons rouges sucrés sous notre climat.

Fruits coniques pointus de 8 à 10 cm de long, parois épaisses et charnues, chair juteuse, croquante, étonnamment douce et sucrée, souvent décrite comme l'un des poivrons les plus savoureux qu'on puisse cultiver, surclassant largement le poivron rouge d'épicerie en intensité de goût. Excellent cru en lamelles dans une salade, rôti au four jusqu'à ce que la peau noircisse puis pelé pour faire de l'antipasto à l'italienne, mijoté en piperade basquaise avec œufs et tomates, transformé en salsa avec coriandre et citron vert (d'où sans doute le « Salsa Sucrée » du nom local), ou simplement coupé en quatre et farci au fromage avant de passer au four. Plant compact (50-60 cm), très productif pour sa taille, qui porte parfois 20 fruits ou plus par saison.

Petit truc du semeur: Il est rapide pour un poivron, environ 55-65 jours pour les fruits verts, 75-80 jours pour le rouge complet, mais elle reste un poivron, c'est-à-dire qu'elle veut chaleur et longue saison. Démarrer à l'intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à 25-28 °C sous tapis chauffant pour une germination uniforme. Repiquer une fois les nuits stabilisées au-dessus de 12 °C, jamais avant, un coup de froid en début de saison fige la plante pour des semaines. Pour maximiser le passage au rouge, donner le plus chaud emplacement disponible (contre un mur sud, par exemple) et cueillir régulièrement à mesure que les fruits mûrissent, chaque récolte stimule de nouvelles floraisons.

• Pollinisation libre. Largement autogame, mais croisements possibles avec d'autres Capsicum annuum à proximité (poivrons, autres piments), isoler ou ensacher les fleurs pour la sauvegarde des semences.
• Hauteur: 50 à 60 cm.
• Maturité: 55 à 65 jours après transplantation pour les fruits verts, 75 à 80 jours pour les rouges.
• Exposition: plein soleil, à l'abri du vent.
• Sol riche, bien drainé, chaud. Espacer les plants de 40 à 50 cm.
• Semis intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel. Transplanter une fois tout risque de gel écarté (début juin au Québec).