Phaseolus vulgaris.
Le standard de référence du haricot vert nord-américain. La lignée Blue Lake doit son nom à une région du nord de la Californie, où elle fut sélectionnée au tournant du XXᵉ siècle pour ses gousses parfaitement droites, rondes, sans fil, d'un vert foncé brillant. La version naine, dite Buisson, est apparue dans les années 1960 pour les jardiniers qui n'avaient pas envie d'installer des perches, tout le caractère et la saveur de la lignée originale, mais sur un plant compact de 40-50 cm qui se tient debout tout seul.
La gousse est tendre, charnue, douce, presque sucrée à pleine maturité, et garde une texture ferme à la cuisson, qualité qui en a fait pendant des décennies la chouchoute de l'industrie de la conserve. Au jardin, elle produit en vague concentrée, pratique pour qui veut blanchir et congeler une grosse récolte d'un coup, ou faire des conserves à l'ancienne. Pour la table fraîche, étalez plutôt vos semis sur 4 à 6 semaines, un nouveau rang aux deux semaines, et vous mangerez du haricot frais de juillet jusqu'en septembre.
Petit truc du semeur: le haricot déteste le froid et l'humidité, semé trop tôt dans une terre fraîche, il pourrit avant de germer. Attendez que le sol soit franchement réchauffé (15 °C minimum, généralement fin mai au Québec). Légumineuse, il fixe son propre azote grâce à des bactéries symbiotiques, inutile de fertiliser à l'azote, vous obtiendriez beaucoup de feuillage et peu de gousses.
- Pollinisation libre. Largement autogame, peu de croisements à craindre entre variétés.
- Hauteur: 40 à 50 cm. Pas besoin de tuteur.
- Maturité: 55 à 60 jours.
- Exposition: plein soleil.
- Sol meuble, bien drainé, modérément fertile. Éviter le surplus d'azote. Espacer les plants de 10 cm sur le rang, 50 cm entre les rangs.
- Semis direct une fois la terre réchauffée (fin mai à début juin au Québec). Pour étaler la récolte, refaire un semis toutes les deux semaines jusqu'à la mi-juillet.
