Petite révélation pour qui aime déjà l'aneth en herbe: la version micropousse pousse en filaments fins et plumeux d'un vert tendre, à la silhouette élégante qui semble dessinée à l'encre.

Saveur d'aneth concentrée, parfumée, anisée, la version miniature livre étonnamment toute la puissance aromatique de la plante adulte. Texture délicate, presque aérienne, qui fond sur la langue.

Idéale en garniture finale sur saumon fumé ou gravlax (l'usage classique scandinave), tartare de poisson, salade de pommes de terre tièdes, œuf à la coque, crevettes nordiques, soupe froide au concombre, ou tout plat où l'aneth frais ferait son effet. À ajouter au moment de servir: la chaleur tue rapidement les arômes volatils.

• Trempage: non requis (mais 4 h de trempage accélèrent la germination).
• Délai de germination: 5 à 10 jours (plus lent que la moyenne).
• Récolte en micropousses: 14 à 21 jours après semis.
• Rendement: environ 2 c. à thé de graines produit un plateau de 20 × 20 cm de micropousses.
• Meilleur usage: garniture sur poissons, œufs, pommes de terre, soupes froides.