Comment faire pousser du céleri au Québec
Le céleri est un légume croquant et nutritif qui peut être utilisé dans une grande variété de plats. Une planification et des soins appropriés sont de mise pour obtenir une belle récolte 
Le céleri est une plante qui a besoin d'une longue période de croissance. Il est recommandé de commencer les semis à l'intérieur environ 10 à 12 semaines avant le dernier gel prévu, soit entre la fin février et le début mars. Les plants peuvent être transplantés à l'extérieur une fois que le risque de gel est passé et que les températures du sol sont supérieures à 10°C (50°F), généralement entre la mi-mai et la mi-juin au Québec.
Il préfère un sol bien drainé, riche en matière organique et légèrement acide à neutre (pH 6,0 à 7,0). Travaillez du compost dans le sol pour améliorer sa fertilité et sa structure avant de planter.
Lors de la transplantation, espacez-les d'environ 20 à 30 cm (8 à 12 pouces) les uns des autres dans des rangs espacés d'au moins 60 cm (2 pieds). Cet espacement permettra une bonne circulation de l'air et minimisera les problèmes de maladies.
Il a besoin de plein soleil pour bien se développer, mais il tolère également la mi-ombre. Assurez-vous que les plants reçoivent au moins 6 heures de soleil direct par jour.
Il a aussi besoin d'un sol uniformément humide pour se développer correctement. Arrosez régulièrement pour maintenir l'humidité du sol, surtout en période de sécheresse. Le paillage autour des plants peut aider à retenir l'humidité et à prévenir les mauvaises herbes.
Fertilisez les plants de céleri avec un engrais biologique équilibré environ un mois après la plantation. Vous pouvez également ajouter du compost pour une fertilisation organique continue.
Surveillez régulièrement les plants pour détecter les signes d'insectes ou de maladies et agissez rapidement pour résoudre les problèmes. Blanchissez les tiges de céleri en les entourant de carton, de papier journal ou en les liant avec de la ficelle environ 2 à 3 semaines avant la récolte pour obtenir des tiges plus tendres et moins amères.
Le céleri est habituellement prêt pour la récolte environ 100 à 120 jours après la transplantation, lorsque les tiges mesurent environ 20 à 30 cm (8 à 12 pouces) de hauteur. Pour récolter le céleri, utilisez un couteau tranchant pour couper les tiges à la base de la plante, en prenant soin de ne pas endommager les racines. Vous pouvez récolter les tiges individuelles selon vos besoins, ou récolter la plante entière en coupant toutes les tiges à la fois.
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